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切れ味抜群でびっくりです。さすがは関孫六シリーズのフラッグシップモデル。これまでずっと片刃の和包丁を研ぎながら使っていてさほど不満もなかったのですが!この包丁の刀身は薄くそれでいて硬く!そして素晴らしい切れ味です。

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使い続けると切れ味がどうなるかわかりませんが、とりあえず満足です。ハンドルが逆三角?と思っていたのですが意外と手になじみ握りやすいです。LDKという雑誌に載っていたので買ってみて正解でした。柔らかいホールのケーキがきれいにカットできました。切れ味も良くデザインも洗練されていて、最高です。前に使っていたものよりもという比較なので参考にはなりませんが。雑誌をきっかけにネットで探して購入しました。いろいろ切ってみたいです。大満足です。重さもちょうど良くアゴ部分もよく切れます!海外の包丁にはアゴが無い物も有り使いにくかった〜やっぱりアゴがある包丁が良いですね他のシリーズも欲しくなりました簡単に切れます。人気商品で品薄ということが分かっていたので、早くても年内ぎりぎりに到着したらいいな。硬質ステンレス刃は!鋼刃の和包丁より硬く研ぎが難しそうですので!なまくらになる前にそれなりのちゃんとした砥石も買って!何年も使って行きたいと思います。価格的にはちょっと高いですが、大事に使っていきたいと思います。ほとんど「ダマスカス」というRPGの剣ばりのネーミングと刀身の模様に魅かれて購入したようなものでしたが、やっぱり道具、それも手で取り扱う道具は、使いづらい安物よりちょっと無理してでも良いものを選ぶべきだなと実感しました。もしかしたら来年にずれ込むかなと思っていました。それが8日購入!8日発送!10日に手にする事が出来ました。自己流で研いで「まあこんな切れ味なら上々だ」と思っていたこれまでの和包丁が、こいつに比べると鉈に見えます。ただ少し重いかな。。